2027年4月，莫斯科季米里亚泽夫中心将迎来一场身份特殊的展会。它被冠以一个全新的名字——CAFEX，但主办方将其计为“第14届”。这个细节本身即说明了它的来历：从2027年起，拥有十三年历史的 Coffee Tea Cacao Expo 与面向酒店餐饮行业的 HORECA Expo 正式合并，以统一品牌亮相。对于关注俄罗斯咖啡消费与餐饮服务市场的中文从业者而言，CAFEX 2027 的意义不在于一个新名字的诞生，而在于两条原本平行的行业脉络——产品端与门店端——被放进了同一个展馆。
时间、地点与主办方
根据展会官方信息，CAFEX 2027 定于 2027年4月14日至16日 举行，场地为莫斯科季米里亚泽夫中心（Timiryazev Centre）。主办方为 ITH 公司旗下的“国际茶屋”有限责任公司（International Tea House LLC），该公司在食品与餐饮行业办展已超过二十五年，并获得行业协会 ROSCHAYKOFE 的支持。部分中文展会信息平台标注的日期为4月13日至15日，与官方公布的14日至16日存在一天的偏差，实际行程规划应以主办方发布为准。
合并的逻辑：一杯咖啡不再只是一杯咖啡
理解 CAFEX 的关键，在于理解它为何要将两个展会合并。CAFEX 项目负责人尤利娅·钱图里亚在官方访谈中给出了一个相当直白的解释：Coffee Tea Cacao Expo 创办之初，逻辑是清晰的——咖啡、茶、可可，三类热饮，主办方深谙其道。但十三年过去，市场本身变了。如今的咖啡馆早已不只是提供一杯饮品的地方，“它包含美食理念、餐食、甜品、早餐、设备、服务、空间设计、技术方案以及一套完整的商业模式”。
与此同时，餐厅、酒吧、面包房也在反向靠拢：咖啡、茶与巧克力从佐餐饮品变成了餐饮体验的组成部分。两条线在终端交汇，展会若继续分设，反而制造了人为的割裂。CAFEX 的命名也由此而来：保留了咖啡（café）的核心指向，同时将视野从“产品品类”扩展到“围绕产品形成的生态”。
展商规模与两大板块
合并后的 CAFEX 预计汇聚 超过250家参展企业，专业观众规模在 20,000人以上，涵盖生产商、供应商、经销商、企业主与采购商。展区按两条主线组织：
“咖啡、茶、可可与巧克力全产业链” 板块面向原料与生产端，展出范围包括生豆与烘焙咖啡、精品茶、bean-to-bar 巧克力、可可制品，以及相关设备与配件。这一板块保留了原 Coffee Tea Cacao Expo 的专业底色，配套活动包括面向咖啡师、烘焙师与茶艺师的专业锦标赛，以及“年度巧克力”“年度项目”等奖项评选。
“咖啡店、酒吧与餐厅全方位解决方案” 板块则承接了 HORECA Expo 的基因，覆盖设备、餐具与布草、食品饮品、自动化技术、家具装饰、烘焙甜点，以及快餐与即食餐品领域的解决方案。两条线并列，意味着一位咖啡馆经营者可以在同一展馆内完成从生豆采购到后厨设备选型的整条决策链。
现场体验与专业赛事
CAFEX 2027 延续了原展会的赛事传统，且有所扩展。除了咖啡师、烘焙师、杯测师等既定赛事外，展会期间将第二次举办酒精类调酒锦标赛，并首次增设无酒精调酒锦标赛。三天展期内设有三个品鉴区，参观者可现场体验俄罗斯主要烘焙商的产品、意式浓缩基底的饮品以及创意调酒。
商务论坛的议题覆盖从原料与技术到企业管理与消费趋势的广泛区间，主办方将其定位为“行业趋势、新解决方案与专业社交”的组合。对于不熟悉俄语的中文参与者，语言支持是实际参会时需要提前考虑的因素。
对中国从业者的参考视角
从市场结构看，CAFEX 2027 的合并动作本身就传递了一个信号：俄罗斯咖啡与餐饮市场正在从“品类消费”走向“场景消费”。本土咖啡馆与茶饮门店的持续扩张，带动的不只是咖啡豆与茶叶的需求，还有设备、包装、门店设计与运营解决方案的配套需求。中国在餐饮设备、包装耗材与茶饮原料领域具备成熟的供应链能力，而 CAFEX 的观众结构中，咖啡馆、餐厅、酒吧的经营者与采购决策者占据了相当比例，这为相关品类的参展商提供了相对直接的触达场景。
值得注意的是，部分中文展会信息平台将 CAFEX 标注为“咖啡和茶展览会”，这一定位并未完整反映合并后的实际覆盖面。如果仅以“咖啡与茶”的标签来判断是否参展或参观，可能会低估餐饮设备、门店解决方案与即食食品等板块的存在。更准确的判断应基于两大板块的展品清单，而非展会的旧有名称。
结语
CAFEX 2027 本质上是一次行业边界的重新划定。Coffee Tea Cacao Expo 代表了产品端的深度，HORECA Expo 代表了门店端的广度，两者合并后的 CAFEX 试图覆盖的是从一颗生豆到一杯成品、再到一家门店运营的完整链条。对于有意进入俄罗斯咖啡与餐饮市场的中文从业者而言，2027年4月的莫斯科，季米里亚泽夫中心的那三天，提供的不只是展台与样品，更是一份关于俄罗斯消费终端正在如何变化的现场样本。
